黄山毛峰属绿茶烘青类，其品质特征为“香高、味醇、汤清、色润”，因此茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”。传说用黄山上的泉水冲泡黄山毛峰，会出现白莲奇观。
茶之存
密封防潮，以免茶叶中水分太多，容易引起霉变。
切忌不要让茶叶接触有异味的东西。
不要将茶叶放在高温之下，高温的环境能使茶叶氧化水平加剧。
保存茶叶时，防止光照，如果光线直接照射的话，茶叶中活性成分的氧化会更加加剧。
家庭贮存黄山毛峰不妨把茶叶密封在塑料袋中，再将塑料袋放入密封性比较好的茶叶罐中，至阴暗、干爽的地方保存，操作方便，效果也佳，能较长时间地保持茶叶的香气和品质。
茶之效
黄山毛峰中的茶氨酸和儿茶素有改善血液流动的作用，可用于预防和缓解脑中风和心脏病等病症。
黄山毛峰具有提神益思、解毒利尿、消炎杀菌的功效。
养肝明目、防辐射，学生或经常面对电脑的上班族可常饮黄山毛峰。
有抗癌防癌变、抗衰老、延年益寿等多项功能。
降脂降压、固牙防龋。
茶之品
滋味鲜浓、醇厚、甘甜，香气清鲜高长，韵味深长。
茶之赏
赏干茶：其外形细嫩稍卷，形状像“雀舌”，色如象牙，片片金黄，峰毫显露，芽肥壮、匀齐。
赏叶底：叶底肥壮成朵，厚实鲜艳，色泽嫩绿中带有微黄。
赏汤色：茶汤清澈明亮，呈杏黄色。
茶之鉴
优质黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，芽叶成朵，厚实鲜艳。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
正品黄山毛峰冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。
仿品黄山毛峰一般带有人工色素，呈土黄色，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，叶底不成朵。
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