黄金桂是乌龙茶中风韵别于铁观音的又一极品，又名黄旦、黄棪，号称透天香，因汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。黄金桂是发芽、采摘最早的一种乌龙茶，因此在产区也被称为“清明茶”。
茶之存
茶叶保存最基本的要求是就是干燥和低温，一般将黄金桂置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中，然后再放入冰箱的冷藏柜中即可。如果茶叶量比较少，可以在短时间内1个月内喝完，也可以放室内干燥阴凉处。
一定要注意避光，以防叶绿素和其他成分发生光合作用，引起黄金桂茶叶氧化变质。
茶之效
黄金桂中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
黄金桂等茶叶有一种叫黄酮的混合物，具有杀菌解毒作用。
黄金桂的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。
黄金桂中的锰、铁、氟、钾、钠等含量高于其他茶叶，尤其是含氟量更是名列各名茶之首，对预防和缓解龋齿和老年骨骼疏松症有较好疗效。
硒元素具有刺激免疫蛋白、增强机体抵御病患和抑制癌细胞发生和发展的功效，黄金桂含硒量很高，因为黄金桂具有增强人体免疫力和抗癌防癌的辅助功能。
茶之品
滋味醇厚鲜爽，有水蜜桃或梨香味，素有“香、奇、鲜”、“未尝天真味，先闻透天香”之誉。
茶之赏
赏干茶：条索紧细，色泽润亮金黄。
赏叶底：叶底较薄，呈狭长形，中央色泽为黄绿色，边缘朱红，柔软明亮。
赏汤色：汤色金黄明亮或浅黄明澈。
茶之鉴
黄金桂最核心的特征是干茶比较轻，叶片未采摘时颜色就已经偏黄。叶底很薄，呈狭长形，叶缘锯齿较浅。品之有水蜜桃或者梨香味，鲜爽有回甘，素有香、奇、鲜之说。
茶博士提醒——乌龙茶极品黄金桂
黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。“黄金桂”有“二奇”，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。成品茶条萦紧细，色泽润亮金黄。香气幽雅鲜爽，略带桂花香味，叶底黄绿，边缘朱红，素以“一闻香气而知黄旦”而著称。
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