霍山黄芽在古时被誉为“仙芽”，唐代被列为贡品，是当时十四极品名茶之一，还曾被文成公主带入西藏。现今的霍山黄芽是散茶，又称芽茶，鲜叶细嫩，已经非常少见了。
茶之存
有冰箱的话，最好密封好的茶叶罐放在冰箱内保存，以保持茶叶的原色和原味。冬季或凉快的天气，可以放在室内阴凉干燥处保存。
霍山黄芽最好保存在不透明的锡罐、铁罐内。
为了避免黄芽氧化，断绝供应氧是必要的。如果能用抽氧充氮袋来贮装，黄芽可保持3～5年不变质。如果用铁罐、保温瓶等密封容器保存，最好在容器内衬一层无毒塑料膜袋，而且贮存时尽量减少容器的开启时间。
茶之效
降脂减肥：黄芽为不发酵自然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸，茶多酚，维生素、脂肪酸等多种有益成分，能促进人体脂肪代谢和减低指肪沉积体内，从而达到较好的瘦身效果。
美容养颜：黄芽中含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效。两者的结合可以更好地维持皮肤白皙和年轻，所以说黄芽能让女人更美丽。
增强免疫力：研究发现，长期饮用霍山黄芽的人，免疫力会逐渐增加，身体越来越健康。
促消化：黄茶在沤的过程中产生大量的消化酶，对脾胃很有好处。因此，消化不良、食欲不振或肥胖者均可饮而化之，
茶之品
滋味浓厚鲜醇，香气清香持久，有熟板栗香。
茶之赏
赏干茶：外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄。
赏叶底：叶底黄亮，嫩匀厚实。
赏汤色：汤色黄绿清澈，略带黄圈。
茶之鉴
霍山黄芽的水分含量低于一般名优茶，其含水量仅在5%左右，手捻成粉面状，仿品则不会这么干燥。
因产地和气候不同，霍山黄芽的香气不一。目前霍山黄芽的香型大概有3种，即清香、花香和熟板栗香。
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